Domaine Guilhem et Jean-Hugues GOISOT Saint-Bris Corps de Garde 2018
Vino 100% Sauvignon Gris
Si algo me gusta de Angelita Madrid es que gracias a David y todo el equipo, puedo probar vinos nuevos, desconocidos para mi, buscando el maridaje adecuado con los platos de la carta. Nuestro segundo vino fue Domaine Guilhem et Jean-Hugues GOISOT Saint-Bris Corps de Garde 2018. Un vino 100% Sauvignon Gris (también llamado Sauvginon Rosé o Fié Gris).
Domaine Guilhem et Jean-Hugues GOISOT Saint-Bris Corps de Garde 2018
👁 Amarillo pajizo brillante, limpio. Reflejos verdosos
👃 Se va abriendo poco a poco. Al principio, algo austero. Fruta como la ciruela, albaricoque, manzana. Aparecen los cítricos. Los aromas herbáceos y minerales son más sutiles.
👄 Suave, fresco, complejo, cremoso, con final largo y persistente. Mineral.
🍷 acidez: media-baja
🍷 intensidad: media
🍷 persistente
CARACTERÍSTICAS
🍇 Vino blanco
🍇 Uva: 100% Sauvignon Gris
🍇 Zona: Bourgogne
🍇 Alc: 13%
🍴con todos los productos del mar, moluscos, mariscos y pescados, sushi, foie, pato con naranja, pollo con ciruelas, cocina asiática agridulce…
📸 @marvilaplanaestrada #mesaparaocho
DOMAINE JEAN-HUGUES Y GUILHEM GOIST
De propiedad familiar, ubicada en Saint-Bris-le-Vineux, pueblo vitivinícola situado entre París y Côte d’Or, Borgoña.
Domaine Jean-Hugues y Guilhem Goist
VIÑEDO
Sauvignon es una variedad cuya hojas recuerdan a vinífera salvaje, existe un parecido con las bayas rosadas que procede de una mutación natural de la Sauvignon Blanc. Se encuentra en pocos viñedos debido a su naturaleza de bajos rendimientos.
GOISOT ha perseverado sus viñedos ricos en arcillas rojas y marrones de Fié Gris, y así florecen en un barrio cálido, en la Côte de la Canne, Cornevin y Moury. Estos viñedos están orientados al noroeste para mantener la frescura de Fié Gris.
Sauvignon
