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Restaurante Taverna Hofmann. Reinterpretar, sorprender y conquistar.

Restaurante Taverna Hofmann, en el Eixample de la capital catalana, es la visión desenfadada de la marca Hofmann.

Un restaurante con ganas de ser una taberna donde todo se comparte pero con alma de fonda, en el que el amor por los platos de siempre es evidente.

Esto es La Taverna Hofmann.

Restaurante Taverna Hofmann

Seis años han pasado, desde que la tan querida chef, empresaria y pastelera, Mey Hofmann tomara la iniciativa de abrir el Restaurante La Taverna Hofmann, en pleno Eixample barcelonés. Hoy, de la mano de su hija Silvia, la también empresaria, está al frente del legado que le dejó su madre Mey Hofmann, siendo la actual directora general del Grupo Hofmann.

Profesionalización y nuevas tendencias, sin perder el espíritu familiar, acogedor y el respeto por la tradición que tanto caracteriza al sello Hofmann, quedan una vez más patente en este Restaurante Taverna, creado en 2014, dentro de la saga de grandes éxitos gastronómicos como el la Escuela de Hostelería, el Restaurante y la Pastelería.

 

Nuestro recuerdo a Mey Hofmann.

Tal como explica la periodista Cristina Jolonch, Hofmann fue la creadora de la Escuela de Cocina Hofmann, por la que han pasado grandes cocineros de todo el planeta.

Mey Hofmann, originaria de Alemania, estudió interiorismo y economía antes de dedicarse a su pasión por la cocina, que le llevó a conseguir una estrella Michelin en su restaurante. En 2014 le otorgaron el premio especial a la escuela de cocina de la Academia Catalana de Gastronomía, su último premio recibido.

Una cocinera profesional, creativa, emprendedora y valiente, capaz de llevar a cabo un proyecto propio que empezó como plataforma docente en pro de una cocina moderna en la que supo percibir el giro hacia la ligereza, la estética y hacia un placer sensorial y gastronómico de nuevo cuño. Carme Ruscalleda

La cocina del Restaurante Taverna Hofmann

Reinterpretar. Esa es la clave.

Cuando te encuentras con una carta fácil, comprensible, bien estructurada y sin páginas y más páginas que pasar, generalmente, sabes que comerás bien y efectivamente, en el Restaurante Taverna Hofmann comimos bien.

Restaurante Taverna Hofmann

Una propuesta informal pero con el sello de la escuela Hofmann. Presentación muy cuidada y más sorprendente basada en una completa parte de entrantes en formato de medias raciones, cuatro arroces diferentes que nosotros no probamos pero lo haremos en nuestra próxima visita, tres pescados y tres carnes. De igual forma y para terminar, cuatro postres creados a la perfección en la Pastelería Hofmann.

Como resultado, tal y como se aprecia en la carta del Restaurante Taverna Hofmann, nos encontramos ante una cocina de toda la vida con el sello Hofmann. Platos para los que no pasa el tiempo, con producto de proximidad, e interpretados por los chefs de la Escuela de Cocina Hofmann.

La carta del Restaurante Taverna Hofmann

PARA EMPEZAR

  • Jamón ibérico y pan con tomate
  • Anchoas del Cantábrico aliñadas a nuestra manera
  • Nuestras bravas especiales
  • La clásica croqueta de jamón ibérico
  • Buñuelos de bacalao con sobrasada ahumada y miel
  • Briox de txangurro con emulsión de aguacate
  • Alcachofas a la brasa con velo de panceta Joselito
  • Cogollos y endivias a la brasa con jugo de pollo y papada
  • Ensalada de tomate con stracciatella y albahaca
  • Garbanzos salteados con sepietas
  • Steak tartar de rubia gallega
  • Verduras de temporada a la brasa

LOS ARROCES

  • Arroz de chuletón y tuétano a la brasa
  • De mar y montaña de calamar con “cap i pota”
  • Meloso de carabinero
  • Arroz de verdura

LOS PESCADOS

  • Pescado de lonja del día a la brasa
  • Rodaballo al estilo “Guetaria”
  • “All i pebre de rape”

LAS CARNES

  • T-Bone steak a la brasa (750 grs)
  • Solomillo de ternera a la brasa
  • Pluma ibérica a la brasa

LOS POSTRES

  • Mi-cuit de chocolate 62% con praliné crujiente de avellana y helado de vainilla
  • Torrija caramelizada con crujiente de pan de especia y helado de plátano-caramelo
  • Tarta de queso horneada con sorbete de frambuesa, tomate y pimiento
  • All y oli de cítricos con yogurt

Restaurante Taverna Hofmann

Nuestra experiencia gastronómica en el Restaurante Taverna Hofmann.

Esta fue nuestra selección de platos, de los que mostraremos las imágenes al final de esta entrada y en nuestras redes sociales:

  • Jamón ibérico y pan con tomate
  • Nuestras bravas especiales
  • Ensalada de tomate con stracciatella y albahaca
  • Garbanzos salteados con sepietas
  • Pluma ibérica a la brasa acompañado de verduras de temporada a la brasa
  • Mi-cuit de chocolate 62% con praliné crujiente de avellana y helado de vainilla

Nos quedamos con las ganas de probar…

  • Anchoas del Cantábrico aliñadas a nuestra manera
  • Cogollos y endivias a la brasa con jugo de pollo y papada
  • Steak tartar de rubia gallega
  • Arroz de mar y montaña de calamar con “cap i pota”
  • T-Bone steak a la brasa (750 grs)
  • Tarta de queso horneada con sorbete de frambuesa, tomate y pimiento

La Bodega

Cruzas la puerta del Restaurante que tiene su entrada en la calle Girona y las paredes están reconvertidas en bodega, una exigente selección de vinos da la bienvenida al comensal. Ciertamente, antes de entrar definitivamente al restaurante, tu mente ya esta pensando en qué vino vas a tomar para la experiencia gastronómica que nos espera.

Restaurante Taverna Hofmann

Así mismo, para esta ocasión, quisimos probar el Vino Casa Vella 2015 de Propietat D’Espiells. Un vino tinto elaborado en la D.O. Penedés por la bodega Juvé & Camps a base de Cabernet Sauvignon. Ciertamente, nos gustó sobre todo por que es un vino potente, maduro, de textura sedosa y un final largo y persistente.

  • Bodegas. Juvé & Camps / Propietat D’Espiells
  • Marca. Casa Vella
  • Variedad. Cabernet Sauvignon y Merlot
  • Añada. 2015
  • Denominación de Origen. D.O. Penedès 
  • Graduación. 13,5% Vol.
  • Perfecto con Embutidos, quesos, guisos, carnes rojas, carnes blancas y pescados.
  • Vista. Color cereza.
  • Nariz. Aromas a fruta roja madura, especias y frutos secos tostados.
  • Boca. Vino untuoso y opulento, intenso y concentrado.

Restaurante Taverna Hofmann

Ocho puntos que destacar por Mesaparaocho del Restaurante Taverna Hofmann.

  1. La amabilidad, profesionalidad y cercanía de todo el equipo.
  2. La reinterpretación de los platos tradicionales.
  3. La calidad del producto de proximidad.
  4. La puesta en escena de cada plato cuando llega a la mesa.
  5. La bodega. Su disposición de los vinos.
  6. El sello Hofmann está presente transversalmente.
  7. El local, sus paredes de piedra, la iluminación tenue y la disposición de las mesas.
  8. El punto informal que hace que el cliente se sienta muy cómodo.

Restaurante Taverna Hofmann

Sin embargo, nos quedó y lo reservo para la próxima visita, un encuentro con el chef para intercambiar impresiones. Del mismo modo, no quiero acabar este punto sin resaltar el pan de elaboración propia y los postres recién llegados de la Pastelería Hofmann.

Datos de contacto e información de interés

  • Dirección: Carrer de Girona, 145. Barcelona.
  • Teléfono: +34 936 241 762
  • Web: https://www.hofmann-bcn.com/es/taverna
  • Email: taverna@hofmann-bcn.com
  • Reservas: En la propia web hay central de reservas.
  • Tipo de cocina: De mercado reinterpretada. Informal.
  • Precio medio: 40 – 60 €
  • Capacidad: 40 personas
  • Salas privadas: No
  • Grupos (actualmente restricciones por Covid): Si
  • Terraza: Si
  • Accesibilidad: Si
  • Menús disponibles: No. Sólo carta.
  • Acreditado por Associació Celíacs de Catalunya: No
  • Producto km0:
  • Producto vegetariano: No
  • Ecológica: No
  • “Family friendly”: No
  • Facebook: https://www.facebook.com/HofmannBarcelona
  • Instagram: https://instagram.com/hofmannbcn/
  • Twitter: https://twitter.com/HofmannBCN

Imágenes de nuestra experiencia en el Restaurante Taverna Hofmann.

Restaurante Taverna Hofmann

Jamón ibérico y pan con tomate “hecho en la casa”

Restaurante Taverna Hofmann

Las bravas de La Taverna Hofmann. Sorprendente presentación y puesta en escena en forma de rosca de churros. No te quedarás igual después de probarlas.

Taverna Hofmann

Ensalada de tomates con stracciatella y albahaca de La Taverna Hofmann. Deliciosa, al mejor estilo italiano 🇮🇹.

Restaurante Taverna Hofmann

Una presentación sorprendente de los Garbanzos con sepietas.

Restaurante Taverna Hofmann

Garbanzos salteados con sepietas. Nos encantó la presentación de este sabroso plato, en la que disfrutamos de unos excelentes garbanzos con las sepietas perfectamente cocinadas.

Restaurante Taverna Hofmann

Pluma ibérica a la brasa. Punto de cocción perfecto y la calidad del producto, insuperable en La Taverna Hofmann. Sólo para paladares exigentes.

Restaurante Taverna Hofmann

Y el postre elegido fue… Mi-cuit de chocolate 62% con praliné crujiente de avellana y helado de vainilla. ¡Una explosión de sabor! 😋

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