Restaurante Godard de S’Agaró. La esencia de un bistró ubicado frente al mar.
La pasión por la cocina basada en producto de temporada y proximidad, hacen del Restaurante Godard de S’Agaró, un espacio idílico para cualquier comensal.
Familia, pasión por la gastronomía y alta exigencia en la selección de producto de temporada y proximidad, todo ello en un entorno idílico frente al Mar, hacen que el Restaurante Godard de S’Agaró se convierta en un referente en la Costa Brava y Empordà.
Un lugar que tiene el objetivo hacer sentir cómodo a todos los comensales sin diferenciar al cliente habitual, al esporádico o foodies exigentes, como nosotros, que se mueven en busca de restaurantes que sean capaces de sorprender desde la sala, a la cocina pasando por la decoración y la bodega.
El restaurante tiene las puertas abiertas para pasar un rato agradable rodeado de un marco idílico.
De la Nouvelle Vague a un restaurante familiar con numerosas influencias que suman y se expresan en cada detalle.
El Restaurante Godard, recibe el nombre por el ilustre cineasta francés de los años 60, abanderado de la «Nouvell Vague». A Jean Luc Godard se le reconoce como un destructor cinematográfico que usa todas las herramientas del cine, sus formas y temáticas, para modificarlas y encontrar algo nuevo de ellas. Tras encontrarlo, volverá a buscar la forma de revertirlas. De manera similar es lo que desde el primer momento ha pretendido la familia propietaria de este restaurante: hacer las cosas diferente y hacerlas bien.
Hoy en día, el Restaurante Godard de S’Agaró es un establecimiento pequeño y familiar situado en medio de la playa de San Pol (S’Agaró), en una casa del 1890 transformada en restaurante ante un marco incomparable.
Imagen propiedad de Cuina de l’Empordanet
Una familia de tres convierte al Restaurante Godard en uno de los mejores restaurantes de S’Agaró.
Tal y como ellos lo explican, empezaron como un local familiar y continúa siendo su vocación. Padre madre e hijo. Javier (el padre) y el jefe de sala Susan Ramos capitanean a todo el equipo de camareros y barra para hacer que todos los comensales se sientan como en casa. En la cocina, Xavi Madrona (el hijo) está al frente de todo el equipo. Y, por último, Carme (la madre) que es el equilibrio perfecto entre los dos espacios.
Xavi Madrona
Xavi tenía dos grandes pasiones: el cine y la cocina. Con los años se decantó por los fogones, pero manteniendo el toque romántico del cine. Pasión que queda visible con el nombre del restaurante.
Nunca ha pasado por una escuela de cocina, pero ha trabajado en buenos restaurantes, como el restaurante ‘Leku de Barcelona, Casamar de Llafranc, o Pujol de México, entre otros.
Xavi Madrona ha creado su propio sello. Una clara identidad que combina la tradición y vanguardia, pero siempre respetando el producto de proximidad.
Carme Álvarez
Carme y Javier, los padres. Los tres iniciaron este proyecto en Palamós en 2012. A mediados del 2018 Carme dejó su oficio de toda la vida (el textil) para dedicarse en cuerpo y alma a llevar la sala del Godard, siendo también la responsable de la bodega.
La cocina del Restaurante Godard de S’Agaró
La cocina creativa sin un buen producto es humo. En este restaurante se prima la búsqueda del producto de temporada, de proximidad, a poder ser, de l’Empordà para a partir de él, poder crear, mostrar un punto de locura y aplicar los conocimientos de cocina tradicional unidos a otras influencias del mundo y sólo así, ofrecer la unión perfecta entre tradición y modernidad.
Este restaurante nació como bistró con la idea que toda mesa pudiese compartir los platos que la carta creada por Xavi ofrecía. Poco a poco, sin perder la esencia del «compartir» se han ido convirtiendo en un restaurante capaz de ofrecer toda una experiencia gastronómica.
Reconozco que, la primera vez que vi la carta de este restaurante, me sorprendió. La carta, colgada en la parte exterior del restaurante nos daba la bienvenida con una gran oferta de creaciones gastronómicas quizás algo complicadas para según que comensales. No quiero trasladar que es una cocina complicada, pero es cierto que la carta tiene platos que el comensal que no conoce el tipo de cocina puede pensar que se trata de un restaurante con una cocina extremadamente sofisticada.
La carta de Godard de S’Agaró
Una carta que muestra como su cocina quiere conservar las tradiciones, pero aportando una evolución evolución, siempre respetando el producto de base.
El restaurante ofrece carta en la que la presencia de pescado y marisco es prioritaria, pero podemos aconsejar con los ojos cerrados el Chuletón de Vaca Vieja a la Piedra.
Para los amantes de las ostras, ofrecen ostras al natural y con Salsa Ponzu y huevas de salmón.
Completan la carta con una selección de productos de proximidad y temporada como pueden ser las Cigalitas o Gamba de Palamós, Jamón de Jabugo, Coquinas o Anchoas del Cantábrico.
Un menú diario que me sorprendió gratamente. 20 € con unos entrantes, tres primeros y tres segundos a elegir y postres (bebidas y café aparte)
Y cuando las restricciones horarias nos lo permitan, Godard ofrece un Menú Degustación que queremos probarlo en nuestra próxima visita. Seis platos y dos postres para disfrutar de la experiencia gastronómica por 65 € (bebidas y café aparte)
Nuestra experiencia gastronómica en Godard.
Día 31 de diciembre de 2020. Día extraño dónde los haya. Fue nuestro día seleccionado para descubrir este restaurante, recomendado por unos amigos.
Esta fue nuestra selección de platos, de los que mostraremos las imágenes al final de esta entrada y en nuestras redes sociales:
- Bikini trufado
- Coquinas / Tallarines
- Anchoas del Cantábrico
- «Chuletón de vaca vieja» a la piedra (procedencia: San Sebastián)
- Coulant de chocolate con helado de avellana
La Bodega
Carta de vinos realmente completa y de un nivel impresionante.
En lo que a vinos blancos se refiere, observamos un guiño a la zona de l’Empordà, pero a su vez premian a sus comensales con vinos procedentes de otras zonas de la gastronomía catalana como Terra Alta, Penedès o Priorat. Ya conocéis nuestra pasión por la zona de Ribera Sacra y los Riesling Alsacianos, así que quedamos satisfechos en lo que a vinos blancos se refiere.
En cuanto a vinos tintos la diversidad es mayor. Vinos de las denominaciones de origen catalanas y del resto de España, desde Bierzo hasta los conocidos Ribera del Duero.
Para esta ocasión, quisimos probar Dido. Un vino amable, sin complicaciones de la DO Montsant, del que escribiremos el resultado de nuestra cata en uno de nuestros próximos posts. Pero como resumen, hay que destacar de este vino:
- Vino tinto Envejecido en madera
- Variedad: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah, Merlot
- Denominación: D.O. Montsant
- Zona de elaboración: Cataluña
- Bodega: Venus La Universal
- Capacidad: 75 cl.
- Alcohol: 13.5%
- En boca: Fresco e intenso. De gran expresividad. De final largo
Ocho puntos a destacar por Mesaparaocho del Restaurante Godard de S’Agaró
- Selección y respeto por el producto.
- Ubicación del restaurante.
- Diversidad de platos de pescado y marisco de la carta.
- Profesionalidad y amabilidad de todo el equipo.
- Alto nivel de bodega para los paladares más exigentes.
- La decoración.
- Tipología de clientes amantes de la buena gastronomía y buenos vinos.
- La sala tiene vistas a la cocina acristalada y a la terraza.
Nos quedó y lo reservo para la próxima visita, un encuentro con el chef para intercambiar impresiones.
Imagen propiedad del restaurante
Datos de contacto e información de interés
- Dirección: Passeig Sant Pol, 119 – S’Agaró
- Teléfono: +972 28 20 96
- Web: www.godardsagaro.com
- Email: godardsagaro@gmail.com
- Tipo de cocina: Cocina mestiza de territorio y contemporánea
- Precio medio: 45,00 €
- Chef: Xavi Madrona
- Vacaciones: Enero
- Menús disponibles: Menú degustación, menú mediodía semanal y menú mediodía fin de semana
- Asociaciones: Cuina de l’Empordanet
- Facebook: https://www.facebook.com/taverna.godard
- Instagram: https://www.instagram.com/godardsagaro/
Imágenes de nuestra experiencia en el Restaurante Godard de S’Agaró
Bikini Trufado
Coquinas / Tallarines
Chuleton de Vaca Vieja
Chuleton de Vaca Vieja
