Una roca. Un grito. Una inspiración para hacer realidad un sueño. Roca del Crit.

Llevo tiempo queriendo probar los vinos del proyecto de David Seijas, al que ha llamado Gallina de Piel. El primero en caer ha sido Roca del Crit, por la unión entre Garnacha y Cariñena.

Es cierto que llegar a ser el sommelier en El Bulli y en elBulliFoundation, en el Hotel Arts y Premio Nariz de Oro al mejor Sumilier de España es un aval pero no el motivo por el que yo llevo tiempo con ganas de probar sus creaciones.

Su origen humilde (tampoco lo llamaría humilde, sino un origen normal, en una familia trabajadora de Seva) unido al buen rollo que transmite y la pasión con la que vive el mundo de los vinos, la sensibilidad por la imagen gráfica y en la voluntad de expresar todo el sentimiento, origen y elementos del vino en la ilustración principal de la etiqueta, me acabaron de conquistar.

También, la pasión con la que he escuchado a los amigos de Món la Cata, expresar cada una de las bondades y características del mismo, hace que sea algo valioso. De hecho, no hablo de importe económico, para la persona que lo está comprando, la que lo va a beber y disfrutar y ser capaz, también,  de ser recomendado de boca en boca de manera natural.

¿Qué Significa Roca del Crit?

Tal y como explica David, en la ficha del vino, trabajar en El Bulli requería concentración y estar en constante tensión para que todo saliese perfecto. ¿Cómo soportar tanta tensión? En realidad, David tenía su válvula de escape… Salía un momento del restaurante andando por un pequeño sendero conocido solo por los trabajadores de El Bulli y la gente local, hasta llegar a un pequeño acantilado escondido con una roca saliente que daba a la parte posterior de Cala Montjoi. Claro está, era el lugar perfecto para poder pegar un berrido y liberar tensión. Era su roca del grito (Roca del Crit).

Roca del Crit. La máxima expresión de una experiencia.

En primer lugar, cuando leemos sobre un vino, nos encontramos con un pequeño resumen, su ficha, nota de cata y precio. En Mesaparaocho nos gusta resumir en 8 puntos lo que nos ha gustado del vino. Probablemente, es una especie de resumen que tiene como objetivo conquistar a nuestros lectores, como el vino lo ha hecho con nosotros.

Estos son los 8 puntos a destacar para Mesaparaocho:

• 1. Es un vino hecho por un sommelier de primer nivel, también  capaz de llegar a un público amplio.
  2. Es un vino diferente.
  3. La etiqueta resume los 12 aspectos diferenciales de este vino.
  4. Es el resultado de una coupage de las variedades Garnacha al 14% y Cariñena al 86%.
  5. Los viñedos están encarados junto al Mar Mediterráneo.
  6. Vino con estructura y equilibrio perfectos.
  7. Sólo hay 6000 botellas.
  8. Transmite frescura, humor y conocimiento de cada detalle.

La simplicidad hace grandes las cosas. David Seijas

De la Etiqueta Roca del Crit a la cata. Enomarketing

Ciertamente, hasta que no he tenido la botella de Roca del Crit en mis manos, no había prestado atención en los detalles de la etiqueta.  Es cierto, la fuerte presencia del gallo con cresta roja sobre una bicicleta ha hecho que se me escape una sonrisa. Sin embargo, creo que ha sido una reacción fruto de mi larga trayectoria en marketing y los proyectos en los que he participado con ilustradores y diseñadores gráficos.

Me encuentro ante una etiqueta en la que la ilustración es la protagonista pero lo que me atrae de ella es que no sólo se trata de una imagen moderna o impactante sino que es una ilustración que habla, que quiere contar la historia, el origen y los protagonistas que han hecho posible que este vino salga a la luz.

Analizamos cada uno de los elementos de la etiqueta.

Tal y como nos explican en Gallina de Piel, y en Acorn, estudio de diseño que supo transmitir la esencia de este vino, en el diseño se refleja toda la pasión de David Seijas y un trasfondo que rememora sus mejores momentos. 

ROCA DEL CRIT

La válvula de escape de David cuando trabajaba en El Bulli. Un sendero, un rincón en el mundo para desahogarse, desconectar, tomar carrerilla para volver a estar al 100% y lo mejor del caso, como fuente de inspiración para lo que sería su proyecto personal

MAPA DEL CAP DE CREUS

Un lugar mágico dónde hoy se encuentran los viñedos de este espectacular vino.

EL GALLO Y LA CRESTA VERDE

Indican el clima en invierno, primavera hasta el verano (vendimia) que afectan directamente a una añada determinada. Para facilitar la comprensión se ha recurrido a 3 colores diferentes, claramente identificables con la cresta del gallo:

• Azul: Año frío y/o con influencia de fuertes lluvias
• Verde: Una añada marcada por la baja pluviometría, de 370 mm muy por debajo de la media anual. Un año muy caluroso sobre todo los meses de verano y con un invierno suave. Sin embargo, la primavera fue bastante lluviosa entre marzo y junio. La Tramuntana se manifestó sobre todo en invierno y en primavera.
• Rojo: Año cálido y/o con poca lluvia o sequías

LA BICICLETA

Anda sobre ruedas que simbolizan el acero inoxidable. Material clave para fermentar la Garnacha en los depósitos. 6 meses de crianza sobre lías finas.

EL VIENTO

Obviamente, Tramuntana. Tan propia del entorno dónde nace la inspiración y dónde se ubican los viñedos. Es un viento loco, un viento con carácter y con gran personalidad. Aspecto clave en todo el proceso de este vino.

BOLA DE GRANITO

Al lado de la rueda, la Bola de Granito: Son los característicos terrenos graníticos sobre los que crecen las garnachas en la zona del Cap de Creus.

LA BARRICA

¡Imposible su ausencia en esta etiqueta! Es el turno de la Cariñena que hace una crianza de 12 meses en barricas de 500-700L de roble francés de 1r, 2o y 3r año.

LAS HOJAS

Y en el suelo, con movimiento y sin perder protagonismo las Hojas de Garnacha y Cariñena, variedades de uva utilizadas en este vino (Garnacha 14% y Cariñena 86%)

LAS FRUTAS

Seguimos sobre le terreno, la presencia de las frutas, en gran mayoría negras que es el aroma, la vista y sabor que sentimos a la hora de catar el vino: ciruelas, cereza, moras, violeta, café, regaliz…

LOS NÍSCALOS

No podía faltar el maridaje, apartado que el creador de este vino le dedica un especial apartado, teniendo muy presente la zona, a su madre, los guisos y cómo no, los Níscalos, tan presentes en la zona de Cap de Creus.

EL SACACORCHOS / ABRIDOR

Un detalle que me encantó y al que he dejado para el final, no por ser menos importante, sino porque es algo que para mí es clave en todo proceso de vino hasta llegar a la mesa: el abridor. Hay de muchos tipos, modernos y clásicos, de tirabuzón, con alas, de rosca, palanca de aire comprimido o eléctrico pero en la ilustración se hace apología del sacacorchos de palanca o tirabuzón que es para mi, el imprescindible, el que nunca falta en mi bolsillo a la hora de probar un nuevo vino. Genial!

Imagen propiedad de Gallina de Piel Wines

Así mismo, el Empordà es territorio rico en vinos y monasterios y este hecho no es ninguna coincidencia. Antiguamente, las tierras ampurdanesas acogieron multitud de monasterios y prioratos que, durante siglos, esparcieron el cultivo de la vid y fueron perfeccionando el arte de transformar el mosto en vino. Como resultado, hoy en día, muchas de las viñas ampurdanesas se extienden por los antiguos dominios monásticos y el vino que nace de esta tierra es fruto de la herencia de los grandes monasterios que poblaron valles y montañas ampurdanesas.

Nuestra cata particular

En vista

Reflejos granates. Un color limpio, brillante. En copa, a la vista, una imagen muy agradable.

En nariz

Fruta, fruta y más fruta. Fruta roja, rojo oscuro y después, siento el aroma del café, de tostado. En realidad, dicen que es por la barrica de roble, yo no lo sé, pero lo siento y lo vivo.

En boca

Muy equilibrado, potente en primer sorbo pero muy agradable. Sentimos en paladar la fruta roja y negra. Es elegante, maduro y fresco. Me gustan los vinos potentes y este combina perfectamente la fuerza con la agilidad en boca.

Ficha técnica:

• • Vino Tinto
  • La bodega: Gallina de Piel Wines
  • Autor de la obra: David Seijas
  • Marca: Roca del Crit
  • D.O.: Empordà
  • Tipo: Tinto
  • Variedad: Garnacha y Cariñena
  • Añada: 2018
  • Grado: 14% vol.
  • Botella: Borgoña
  • En la mesa es perfecto con todo lo que os guste pero en especial con los Níscalos.
  • Para más información: https://gallinadepielwines.com/wp-content/uploads/2018/02/Roca-del-Crit-2016-fitxa_web_esp.pdf

Premios recibidos:

• Guía Peñín: http://guiapenin.wine/
• Vinari de Bronze 2020: https://elmon.cat/vadevi/premis-vinari/peraj-haabib-2018-vinari-dor-2020-al-millor-vi-negre-crianca
• Puntuación Parker: https://www.vilaviniteca.es/es/gallina-de-piel-roca-del-crit-2017.html

Comunicación de la marca

Web: https://gallinadepielwines.com/
Facebook: https://www.facebook.com/gallinadepielwines/
Instagram: https://www.instagram.com/gallinadepielwines/
Twitter: https://twitter.com/GallinaPielWine

Más vinos creados por David Seijas. Gallina de Piel Wines

El nombre (naming) improvisado, espontáneo y con un toque de humor. Gallina de piel, hace un guiño a Johan Cruyff y también busca transmitir la emoción que todo el mundo debería sentir al beber vino. ¡Cuánta emoción se vive en cada botella de vino!

Al comienzo del proyecto, Gallina de Piel Wines lanza 2 vinos y ya llevan 4. Dos blancos y dos Tintos de diferentes Denominaciones de Origen: Empordà, Ribeiro, Penedès y Calatayud.

Como resultado, veamos un resumen de los 3 restantes que cataremos en breve:

Manar dos Seixas

• Vino Blanco Ribeiro.
• Treixadura, Godello, Albariño y Loureiro Blanco.
• Medallón GDP

Ikigall

• Vino Blanco Penedès
• Inspirado en el concepto japonés “Ikigai” (el significado de la vida) y haciendo un juego de palabras junto al conocido gallo del Penedès, Ikigall es una buena excusa para darle placer a tu vida!
• Xarel.lo, Malvasía de Sitges y Moscatel de Alejandría.
• Ecológico

Mimetic

• Vino Tinto de Viñedos Viejos Calatayud
• Garnacha tinta del país, Monastrell, Provechón…
• 6 meses de crianza en depósitos de hormigón con sus lías finas

“La magia del mundo del vino es que todo el mundo lo ve de diferente manera, que nadie tiene la razón absoluta”.