Mimetic. Una creación de Gallina de Piel Wines que no te deja indiferente.

En primer lugar, quiero agradecer y destacar a la Bodega Gallina de Piel por su cercanía, profesionalidad y accesibilidad para disponer de sus creaciones, la información correspondiente a cada una de ellas y resolver nuestras dudas en todo momento. Gracias a ellos, hemos disfrutado de este nuevo descubrimiento: Mimetic 2019. Un vino tinto de la D.O.P. Calatayud, en la que (como no) la Garnacha Tinta tiene un protagonismo que marca la diferencia con otros vinos.

Después de nuestro primer descubrimiento Roca del Crit, hemos querido conocer el resto de vinos de este proyecto, creado por David Seijas y Guillem Sanz. Pero, ¿por qué tanto interés en este proyecto? Hay una primera razón, la pasión por la que quieren transmitir en cada una de sus creaciones el origen, características geográficas de la zona en la que se producen, el conocimiento de los elaboradores para lograr vinos diferentes, cercanos, que no te dejan indiferente y son perfectos para disfrutarlos con quien se quiera: Solo/a, acompañado, en ambiente íntimo o con amigos. Lo importante es que os dejéis emocionar por lo que vais a probar al descorchar cada una de sus botellas.

Recordemos quién es David Seijas.

Es cierto que llegar a ser el sommelier en El Bulli y en elBulliFoundation, en el Hotel Arts y Premio Nariz de Oro al mejor Sumilier de España es un aval pero no el motivo por el que yo llevo tiempo con ganas de probar sus creaciones.

Su origen humilde (tampoco lo llamaría humilde, sino un origen normal, en una familia trabajadora de Seva) unido al buen rollo que transmite y la pasión con la que vive el mundo de los vinos, la sensibilidad por la imagen gráfica y en la voluntad de expresar todo el sentimiento, origen y elementos del vino en la ilustración principal de la etiqueta, me acabaron de conquistar.

«Si algo me mueve en la vida es la pasión y es un punto de conexión con los artífices de este proyecto. Pasión por lo que se hace, por el proyecto, pero lo más importante, pasión por transmitir, emocionar, enamorar e intentar hacer feliz a los demás». Mar Vilaplana

Mimetic 2019. El resultado fruto de la búsqueda de la diferenciación, la esencia de la D.O.P. Calatayud y la personalidad de la Garnacha Tinta.

En primer lugar, cuando leemos sobre un vino, nos encontramos con un pequeño resumen, su ficha, nota de cata y precio. En Mesaparaocho nos gusta resumir en 8 puntos lo que nos ha gustado del vino. Probablemente, es una especie de resumen que tiene como objetivo conquistar a nuestros lectores, como el vino lo ha hecho con nosotros.

Estos son los 8 puntos a destacar de Mimetic de Gallina de Piel para Mesaparaocho:

• 1. El carácter, la historia y la cultura del vino de la D.O.P. Calatayud.
  2. Es un vino joven con crianza y con un guiño algo canalla.
  3. Variedades autóctonas de la D.O. Calatayud: Garnacha, Monastrell y Provechón
  4. Son viñedos viejos, entre 35 – 50 años, como la mayoría de esta DOP.
  5. La imagen busca la conexión con los parajes y la altitud propia de la zona.
  6. Es perfecto para disfrutar relajadamente a copas o en encuentros desenfadados.
  7. El color. os recomendamos prestar atención como la fuerte presencia del color cereza se une al violeta en la superficie.
  8. De los 4 vinos de Gallina de Piel, es el que tiene mayor graduación.

 Ahora, tengo ganas de seguir contando historias embotelladas. David Seijas

¿Qué nos cuentan los creadores sobre este vino?

GENÉTICA VARIETAL

• Variedad / Clon. 98% garnacha tinta del país, 2% otras variedades tintas (Monastrell, Provechón…). Clon autóctono de la zona.
• Edad. Viñedos viejos, de entre 35 y 80 años

LOCALIZACIÓN

• Meteorología / Climatología. El 2019 está marcado por una pluviometría durante el ciclo vegetativo más baja quela media, con temperaturas muy altas en el mes de julio, septiembre y octubre, lo que provocó un adelanto de 10 días de la vendimia. Calidad de vinos muy buena. maceraciones más cortas para evitar sobre extracciones y conservar la fruta de la variedad garnacha.
• Suelos. Arcillosos con canto rodado en superficie. Profundos.
• Altitud, Latitud y Longitud. La altitud de los viñedos oscila entre 750 y 1000 mts. Latitud: 40º 27´21’’/ Longitud: 1º 45’43’’.

DEGUSTACIÓN

De la Etiqueta Mimetic a la cata. Enomarketing

Mi lazo con el Gallo protagonista de las etiquetas de todos los vinos de Gallina de Piel es ya lo suficientemente sólido para intentar encontrar lo que quieren decir sus creadores mediante la ilustración, imagen principal de la etiqueta.

Tal y como os comentaba en mi anterior post, me vuelvo a encontrar ante una etiqueta en la que la ilustración es la protagonista, pero lo que me atrae de ella es que no sólo se trata de una imagen moderna o impactante, sino que es una ilustración que habla, que quiere contar la historia, el origen y los protagonistas que han hecho posible que este vino salga a la luz.

Analizamos cada uno de los elementos de la etiqueta.

LA ILUSTRACIÓN

Muestra al 100% las condiciones en las que los viñedos de la D.O.P. Calatayud se desarrollan. Una ilustración que está 100% vinculada con la imagen seleccionada para la campaña de esta Denominación de Origen, mostrando una vid desafiante en lo más alto de una montaña, soportando todo tipo de condiciones meteorológicas. Por esta razón, el Gallo protagonista de nuestra historia mira posado sobre los suelos arcillosos de la zona, a lo alto de esa montaña en la que los viñedos están presentes.

EL GALLO Y LA CRESTA ROJA

Indican el clima en invierno, primavera hasta el verano (vendimia) que afectan directamente a una añada determinada. Para facilitar la comprensión se ha recurrido a 3 colores diferentes, claramente identificables con la cresta del gallo:

• Azul: Año frío y/o con influencia de fuertes lluvias
• Verde: Año moderado climáticamente, con valores medios de temperatura, lluvia y horas de Sol
• Rojo: Año cálido y/o con poca lluvia o sequías

LOS PÁJAROS

Refuerza el concepto de la Latitud de los viñedos que descienden por las laderas de las sierras, con altitudes que oscilan entre los 750 y los 1.000 metros.

Con inviernos muy fríos y veranos calurosos, viñedo viejo en muchos casos formados en vaso, adaptados a terrenos áridos sin apenas precipitaciones, donde la cepa en la mayoría de las ocasiones dispone de poca tierra fértil para su desarrollo, al límite de cultivo, en alturas que superan los 1.000 metros. D.O.P. Calatayud

 

Nuestra cata particular

En vista

Reflejos violáceos en la superficie que es lo que nos indica que es un vino joven pero el color principal es un cereza muy intensa (Picota).

En nariz

Intensidad media. Sentimos la madurez de la fruta roja y negra (arándanos, ciruelas, moras…). Cerrando los ojos, un recuerdo a hierbas aromáticas, como el tomillo y flores silvestres. Sentimos el toque mentolado que nos recuerda a los caramelos de este sabor.

En boca

Ligero. Podemos confirmar en boca lo que hemos apreciado en nariz. La fruta madura, negra y roja. En su paso por boca se siente. Es un vino muy expresivo, goloso… Aparecen los mentolados en el retrogusto.

Ficha técnica:

• • Vino Tinto
  • Productores: Gallina de Piel Wines
  • Autor de la obra: David Seijas
  • Marca: Mimetic
  • D.O.P.: Calatayud
  • Tipo: Tinto
  • Variedad: 98% garnacha tinta del país, 2% otras variedades tintas (Monastrell, Provechón…)
  • Añada: 2019
  • Grado: 15% alc/vol.
  • En la mesa es perfecto para tomarlo solo la primera copa y posteriormente marida perfecto con tapas, aperitivos, barbacoa y ya que proviene de Calatayud, un buen ternasco.
  • Para más información: https://gallinadepielwines.com/vinos/mimetic/

Comunicación de la marca

Web: https://gallinadepielwines.com/
Facebook: https://www.facebook.com/gallinadepielwines/
Instagram: https://www.instagram.com/gallinadepielwines/
Twitter: https://twitter.com/GallinaPielWine

 

 

Más vinos creados por David Seijas. Gallina de Piel Wines

El nombre (naming) improvisado, espontáneo y con un toque de humor. Gallina de piel, hace un guiño a Johan Cruyff y también busca transmitir la emoción que todo el mundo debería sentir al beber vino. ¡Cuánta emoción se vive en cada botella de vino!

Al comienzo del proyecto, Gallina de Piel Wines lanza 2 vinos y ya llevan 4. Dos blancos y dos Tintos de diferentes Denominaciones de Origen: Empordà, Ribeiro, Penedès y Calatayud.

Como resultado, veamos un resumen de los 3 restantes que cataremos en breve:

Manar dos Seixas

• Vino Blanco Ribeiro.
• Treixadura, Godello, Albariño y Loureiro Blanco.
• Medallón GDP

Ikigall

• Vino Blanco Penedès
• Inspirado en el concepto japonés “Ikigai” (el significado de la vida) y haciendo un juego de palabras junto al conocido gallo del Penedès, Ikigall es una buena excusa para darle placer a tu vida!
• Xarel.lo, Malvasía de Sitges y Moscatel de Alejandría.
• Ecológico

Roca del Crit

• Es un vino hecho por un sommelier de primer nivel, también capaz de llegar a un público amplio.
• Es un vino diferente.
• La etiqueta resume los 12 aspectos diferenciales de este vino.
• Es el resultado de una coupage de las variedades Garnacha al 60% y Cariñena al 40%.
• Los viñedos están encarados junto al Mar Mediterráneo: Empordà
• Vino con estructura y equilibrio perfectos.
• Sólo hay 6000 botellas.
• Transmite frescura, humor y conocimiento de cada detalle.
• https://mesaparaocho.com/enomarketing/roca-del-crit/

“Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros.” Louis Pasteur